B[LUDO]G - Le Ludo Blog
Les spaghetti à la bolognaise.
Pâtes, sauce tomate, viande hachée, parmesan râpé.
Que des bonnes choses.
Allez, au boulot.
Donc pour la recette il nous faudra
500 grammes de viande hachée,
un bocal de coulis de tomate,
un bouillon culinaire,
un morceau de sucre,
un oignon,
un peu d'huile d'olive,
feuille de laurier, clou de girofle, basilic, thym, persil.
Et 120 grammes de spaghetti par personne.
Sans oublier le parmesan râpé.
C'est tout simple à réaliser.
À part le hachage d'oignon et de persil,
un enfant accompagné peut réaliser sans problème la recette.
Alors, y'a pas de raison,
comme dans un roman de Dickens
ou un atelier asiatique de fabrication de vêtements de sport,
faisons trimer l'enfant.
Tout d'abord hacher l'oignon et le persil
pour pas que l'enfant se coupe les doigts
qui vont encore lui être utiles
pour mener l'exécution de la recette à bon port.
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle
et faire dorer légèrement l'oignon haché.
Faire revenir la viande hachée dans la poêle en l'émiettant de temps en temps.
Saler et poivrer la viande.
S'il reste un fond de vin
ou si on ouvre une bouteille pour accompagner le repas,
on peut maintenant déglacer légèrement, mais ce n'est pas une obligation.
Ajouter le coulis de tomate.
Rincer le flacon avec un peu d'eau
qu'on rajoute à la sauce pour compenser un peu l'évaporation de la cuisson
(En fait c'est surtout pour qu'il y ait plus de sauce).
Ajouter la feuille de laurier piquée du clou de girofle, le thym, le basilic, le persil haché.
Ajouter aussi le bouillon culinaire et le morceau de sucre.
Laisser cuire à tout petit bouillon pendant 20 minutes
avec un entracte au bout de 15 minutes
pour goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement.
Pendant ce temps amener à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Rajouter les spaghettis, baisser le feu et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
Moi, contrairement à ce qui est conseillé d'habitude,
je n'aime pas les spaghetti al dente mais bien cuits.
Pas de la purée de pâtes, mais bien cuits.
Il ne reste plus qu'à égoutter les pâtes
et à dresser les assiettes.
Saupoudrer de parmesan râpé à volonté
et d'un peu de persil pour faire joli si on a pris la précaution d'en garder un peu.
La portion est un peu grande,
mais le pressé fainéant et esclavagiste est gourmand.
Et il en reprendra peut-être même une deuxième portion.
Tu m'étonnes avec ton Juliénas.
Pas de Chianti avec les pâtes ?
Eh bien, je crois que je vais me ressortir Jonathan Swift et ses judicieux conseils concernant la cuisine.... et .... les enfants (et vice versa.....).
Tu as raison. Il faut toujours s'imprégner de la sagesse des Anciens.
La pasta all dente, ma per il vino : viva la Francia !
Arrivederci.
Ménon, ménon.
Les pâtes c'est bien cuites et le Chianti c'est de contrebande.
Ben je viens de faire lire à ma fille, et non, elle pense que ça sera bien meilleur avec ma sauce mijotée pendant des heures à base de tomates fraîches ou pelées... et c'est résolument al dente ! Mais merci de l'idée... Et le pire ce sera avec de l'eau (toutes mes excuse), après c'est visite du Pompidou.
Je suis sûr que ça doit être meilleur avec des tomates fraîches ou pelées mijotées pendant des heures.
Chez moi c'est madame Carrefour qui avait amoureusement cuisiné mon coulis de tomate pendant des heures, c'est pas pareil.
Par contre la rapidité d'exécution convient bien à un enfant qui a envie de manger le plus vite possible ce qu'il vient de cuire.
Moi aussi d'ailleurs.
Tiens, je vais changer immédiatement le titre de cette série d'articles.
J'approuve totalement l'eau si on n'aime pas le vin. Par contre l'expression "la visite du Pompidou" je ne connaissais pas. Ça me laisse rêveur...
Ah non, je n'ai pas dit que je n'aimais pas le vin 
, juste qu'avant d'aller visiter le centre Pompidou de Metz (et
non la tombe du défunt président), il vaut mieux être sobre !
Arf.
J'avais cru comprendre que "la visite du Pompidou" c'était une expression de par chez toi qui signifiait être pompette. :-)
J'apporte un petit Juliénas pour accompagner, et... J'arriiiiiive ];-D